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AUTRES
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Vivre presque sans
argent tout aussi bien que les autres
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J'entends des gens
à la TV gagner des milliers
d'euro en publiant des livres qui
prouvent qu'il est possible de manger
pour moins de 15€ par personne, je vais
vous donner moi, des recettes de
cuisine qui coûteront moins de
15€ mais pour trois personnes. Certes
vous ne trouverez pas de recettes
à base de caviars ou autre
produit de ce genre, mais vous mangerez
bien tout de même. Alors ne
détestez pas les boites de
conserves, accommodez-les
plutôt...
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- Saucisses lentilles en boite.
- Pour cette recette j'ai besoin : 2 boites de
saucisses aux lentilles, une demi-barquette de lardons
fumés, Un gros oignon, un morceau de beurre ou
margarine, un verre de vin blanc ou d'eau, sel, poivre.
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- Et oui, pour faire des repas à moindre frais
il ne faut pas rejeter l'idée des boites de
conserves. Voici donc comment je fais :
- J'utilise deux boites pour 4, la catégorie la
moins cher. Je fais revenir un gros oignon
émincé dans un faitout avec un morceau de
beurre. Une fois qu'ils ont bien fondus et commence
à colorer, j'y ajoute une demi-barquette de
lardons fumés. Je laisse dorer le tout et enfin
j'y verse mes deux boites de saucisses lentilles,
éventuellement on peut ajouter un paquet de
saucisse knack. Sans oublier de saler et poivrer, si
j'ai, je rajoute un verre de vin blanc, sinon un verre
d'eau. Et voilà, le tour et joué.
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- Gratin de pâte
- Ingrédients : pâtes, beurre, fromage
râpé
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- Alors là, qui ne connaît pas le gratin
de pâte, pâte nature, à la sauce
tomate, etc.
- Soit vous faites cuire vos pâtes comme
d'habitude, de préférence des pâtes
du type macaronis, soit vous utilisez les restes de la
veille.
- Vous beurrez un plat pouvant aller au four, mettez-y
vos pâtes mélangées au fromage
râpé et éventuellement de la saute
tomate genre tomate bolognaise que l'on trouve en pot, ou
une briquette de crème fraîche liquide.
Finissez par une couche de fromage râpé et
mettez au four à gratiner, vos pâtes
étants déjà cuite, faites juste
gratiner le dessus.
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- Hâchi parmentier le
plus simple au monde
- Ingrédients : sachets de purée en
poudre, lait, beurre, fromage râpé, steaks
hachés, oignons, ½ barquette de lardons
fumés.
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- Faites votre purée en sachet comme vous le
faites d'habitude, prenez 5 steaks hachés que vous
avez laissé décongeler, et mettez-les dans
une poêle avec de la matière grâce.
Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette pendant la
cuisson, salez, poivrez, ajoutez de l'ail si vous en
avez.
- Réservez dans un plat, et dans cette
même poêle faite revenir les Lardons
fumés et les oignons émincés.
Mélangez à la viande.
- Dans un plat allant au four, beurrez les parroie,
mettez une couche de purée, une couche de votre
mélange viande, oignons, lardons, à nouveau
une couche de purée, et enfin le fromage
râpé. Mettez au four chaud à
gratiner.
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- Si vous avez et pour que ce soit meilleur encore,
vous pouvez ajouter de la crème liquide dans votre
purée, de la noix de muscade et une partie du
fromage râpé.
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- Daube provençale
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- Ingrédients : Bœuf à bourguignon,
oignons, lardons fumés, vin rouge bouquet garnit,
deux cuillères à soupe de farine, 3
tomates, un bouillon cube, trois belles gousses d'ails
écrasés.
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- Cette fameuse recette est très facile à
réaliser, Choisissez une barquette de bœuf
à bourguignon dans votre supermarché, le
moins cher possible, attention ne choisissez pas de
morceaux trop gras.
- Si besoins est, recoupé vos morceaux en cubes,
dans un saladier, mettez le vin rouge, la viande un
oignon coupé grossièrement, et un bouquet
garnit. Laisser le tout au réfrigérateur
jusqu'au lendemain.
- Egouttez la viande sans jeter le vin, faites-la
revenir à feu vif dans une cocotte avec de
l'huile. Ajoutez ensuite les lardons, les oignons, les
tomates coupés en quartier, un sucre, un bouillon
cube, trois belles gousses d'ails écrasés
et salez, poivrez.
- Ajoutez le vin de marinade et si besoin rajoutez de
l'eau jusqu'à couvrir la viande. Une solution
rapide est d'utiliser une cocotte minute, vous fermez et
laissez cuire 30 minutes, mais attention quand le bouchon
tourne baissez le feu.
- Si vous ne disposez pas de cocotte minute, laissez
bouillir à feu doux une bonne heure voire plus.
Une fois cuite, quand la viande commence à ce
démêler, ajoutez la farine que vous aurez au
préalable dilué dans un verre d'eau, ceci
aura pour rôle d'épaissir votre sauce.
- Faites attention il faut qu'il reste au moins la
moitié de jus, sinon en cours de cuisson ajoutez
de l'eau. Le sucre aura ici pour but d'enlever
l'acidité de la tomate, la farine dilué
dans de l'eau tiède avec une fourchette à
pour but d'éviter que votre plat brûle,
surtout en cocotte minute.
- Servez avec des pommes de terre vapeur, ou des
pâtes.
- Sachez qu'une daube plus on la réchauffe
meilleur elle est…
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- Maquereaux au barbecue
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- Quand la saison est au maquereau, en
été, choisissez les petits, ou choisissez
des lisettes.
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- Ingrédients : Maquereaux, crème
fraîche épaisse, moutarde, herbes de
Provence.
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- Videz, ou faites vider vos maquereaux, mais laissez
la tête. Sur une feuille d'aluminium, posez votre
maquereau, salez et poivrez l'intérieur, si vous
avez la chance d'avoir quelques branches de fenouils
sauvages à proximité, et de l'herbe de
Provence, mettez-en. Mettez sur votre poisson une ou deux
grosses cuillère de crème fraîche
épaisse, et moitié moins de moutarde, salez
et poivrez, fermez votre papillote, et mettez à
cuire une dizaine de minute sur votre barbecue.
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- Cela aura pour effet de changer des traditionnelles
sardinade, vous pouvez accompagner vos poissons de pommes
de terre cuitent, elles aussi enveloppé dans de
l'aluminium et si vous avez gardé un peut de
crème fraîche salez-la poivrez-là
mettez quelques feuilles de menthe hachée du
jardin et de la ciboulette. Une fois votre pomme de terre
sortie de son aluminium, ouvrez-là en deux et
mettez une bonne cuillère de cette mixture, vous
m'en direz des nouvelles…
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- La tartiflette au
camembert
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- Il y a deux façons de la faire une qui est
plus rapide que l'autre… Il est très important
pour cette recette de choisir des camemberts
Président, en effet j'ai essayé avec
plusieurs parque, et c'est la seule qui fond
correctement.
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- Ingrédients : 2 camemberts PRESIDENT, pommes
de terre, une barquette de lardons fumés, trois
oignons, crème liquide, vin blanc, sel, poivre.
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- Faite cuire vos pommes de terre à l'eau, cela
vous évitera les mauvaise surprise de pommes de
terre pas cuite, dans une poêle faites fondre et
légèrement brunir vos oignons
émincés. Puis ajoutez le vin blanc
jusqu'à couvrir, laisser réduire de
moitié, réservez de côté.
Faites revenir vos lardons, réservez-les.
- Epluchez et coupé vos pommes de terre cuite en
rondelles d'une épaisseur d'environ 1 cm. Coupez
vos camemberts au choix, soit en lamelles, soit ouvert en
deux.
- Dans un plat allant au four beurré, mettez en
alternance, une couche de pommes de terre, une couche de
lardons, une couche d'oignons, une couche de fromage et
recommencer une autre fois. La dernière couche de
surface doit être du camembert. Arrosez le tout de
votre briquette de crème fraîche, et mettez
au four à gratiner.
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- Deuxième façon :
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- Les ingrédients reste les mêmes.
J'utilise un camembert par personne. Vous pouvez
remplacer le vin blanc par de l'eau.
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- Faites cuire vos pommes de terre, avec la peau, une
fois cuite épluchez-les. Faite revenir vos oignons
dans une poêle, ajoutez vos lardons fumés
laisser cuire, ajoutez votre vin blanc jusqu'à
couvrir, laissez réduire de moitié, ajoutez
votre briquette de crème fraîche et laissez
réduire encore un peu.
- Au moment de passer à table, passez vos
camemberts soit au micro-onde environ 2 minutes, soit au
four un peu plus longtemps. A table dans votre assiette
vous coupez selon votre appétit une ou deux pommes
de terre en rondelle, vous y ajoutez quelques bonnes
grosses cuillère de crème, lardons oignons,
et déposez sur le tout votre camembert chaud. Avec
la pointe de votre couteau ouvrez le camembert sur son
flan, celui-ci devrait alors couler sur vos pommes de
terre, un vrai régale…
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- Pâtes carbonara
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- Ingrédients : Pâtes, crème
liquide, lardons fumés, oignons, un jaune d'œuf
par personne, fromage râpé.
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- Faites cuire vos pâtes comme d'habitude, de
préférence des spaghettis. Faites revenir
vos oignons dans une poêle, ajoutez vos lardons, et
enfin votre crème fraîche. Retirer du feu
immédiatement après. Versez cette mixture
dans vos pâtes et passez à table.
Après s'être servi, ajoutez un jaune d'œuf
sur celle-ci dans votre assiette, et du fromage
râpé.
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- Hamburger frite
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- Comme au fast food !
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- Ingrédients : Pain pour hamburger, steaks
haché surgelé, Fromage fondant
spécial hamburger, deux tomates, oignons,
cornichons, mayonnaise, ketchup, quelques feuilles de
salade, frites.
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- Faites cuire dans une poêle avec de la
matière grâce vos steaks hachés (1
par hamburger)
- Emincez vos oignons, vos cornichons dans le sens de
la longueur, vos tomates en rondelles.
- Sur votre pain, posez une tranche de fromage, le
steak haché, une rondelle de tomate, quelques
rondelles d'oignons, des lamelles de cornichons, une
feuille de salade, remettez le chapeau du pain. Placez
vos hamburgers dans un plat allant au four sans
matière grâce. Mettez votre four au minimum.
Laisser cuire à penne en surveillant. Au moment de
servir soulevez le capuchon du hamburger et mettez de la
mayonnaise et du ketchup, refermez dégustez avec
des frites. Vous allez faire des heureux parmi vos
enfants.
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- Pizzas maison
- Achetez de la pâte spéciale pizza toute
prête, ou faites-la vous-même ce n'est pas
compliqué, un peu de farine de l'eau tiède
dans lequel vous aurez dilué de la levure de
boulanger.
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- Ingrédients : Pâte à pizza, Saute
tomate bolognaise, fromage, et un peu tout ce qui
traîne dans le réfrigérateur…
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- Etalez votre pâte à pizza, posez
là sur la plaque du four, garnissez de sauce
tomate bolognaise que l'on trouve en pot, et mettez tout
ce que vous voulez, comme des champignons, de la viande
hachée, des rondelles d'oignons, de l'ail, du
jambon, du roquefort, du chèvre, de la mozzarelle,
bref tout ce que vous voulez et terminez par du fromage
râpé, mettez à cuire au four.
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- Escalope
forestière
- Vous pouvez au choix utiliser des escalopes de porc
ou de dinde, moi je fais selon le prix du moment.
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- Ingrédients : Escalope, une petite boite de
champignons, une briquette de crème fraîche.
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- Dans une poêle, faites cuire vos escalopes,
puis ajoutez-y les champignons et la crème
fraîche, laisser réduire un peu.
- Voilà, rien de plus simple, il ne vous reste
plus qu'à accommoder avec un légume de
votre choix. Pour donner un peu de goût, ajoutez
quelques goutte de MAGGI pendant la cuisson.
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